Couteau de cuisine japonais – couteau chef kiritsuke 33cm – lame damas acier vg10 67 couches – manche en corne de buffle et ébène

189,00

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• Fabrication : La lame est forgée dans un acier damas de haute qualité à haute teneur en carbone VG10 de 67 couches dans la pure tradition japonaise, réputé pour être l’excellence en matière de tranchant et de résistance bien loin devant les aciers industriels classiques.

• Ergonomique : Le manche octogonal en bois et résine époxy confère à votre couteau un style moderne et raffiné. Chaque couteau est unique et les dessins des manches ainsi que les lames le sont aussi. Nos couteaux professionnels sont parfaitement équilibrés et conviennent aussi bien aux chefs gauchers qu’aux chefs droitiers

• Ultra tranchant et résistant : La qualité de nos couteaux n’est plus à démontrer. Fabriqué en VG10, un acier des plus solides et résistants. Le travail des lames sur plusieurs dizaines de couches font d’elles des lames tranchantes et robustes. Nos couteaux japonais disposent d’un angle de 15° pour obtenir des découpes rapides et efficaces. Le traitement à l’azote liquide et l’apport en carbone permettent d’obtenir une résistance 4 fois supérieure à celle d’un couteau de cuisine en acier classique.

• Haut de gamme : Vous choisissez la qualité au quotidien sur le long terme. Chaque couteau présente le tranchant d’un rasoir ! Vos aliments seront coupés à la perfection facilement, sans que leurs fibres ne soient abîmées. Vous allez révolutionner votre façon de cuisiner !

• Un cadeau inoubliable : Protège lame en bois de noyer véritable offert et livré dans un élégant coffret cadeau, ce couteau de chef japonais, sera le cadeau parfait pour tous les passionnés de cuisine, professionnels comme amateurs. Offrez un cadeau durable et utile dans la pure tradition de la coutellerie de luxe.

Ce couteau Kiritsuke 33cm est une version différente du couteau de chef, mais il s’utilise comme ce dernier. Il peut émincer, hacher, ciseler…C’est un couteau à tout faire agréable et original. On peut le reconnaitre à sa pointe plus “biseautée”, à la manière d’un sabre japonais traditionnel.
Le couteau Kiritsuke est LE couteau de cuisine polyvalent La lame est haute et pointue, il permet de faire l’ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson. .
C’est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer et il sera le bon choix si vous voulez apporter une touche moderne et exotique à votre matériel de cuisine.
Sa lame présente un noyau en acier VG10 réputé dans le monde de la coutellerie. Ce noyau en VG10 est protégé par 67 couches d’acier dur et doux superposés. Grâce à cet assemblage de strates, la lame du couteau présente la combinaison parfaite entre dureté, légèreté et souplesse, elle atteint les 60+/1HRC sur l’échelle de Rockwell. Le tranchant dure donc plus longtemps et vous espacez les séances d’aiguisage.
Le fil de coupe du couteau a été réalisé à un angle de 30° (soit 15° de chaque côté) alors que l’angle standard d’un couteau japonais est d’approximativement 34°. Vous disposez grâce à cet affutage le tranchant d’un rasoir.
L’entretien du couteau se fait à la main, essuyez-le juste après et le ranger loin d’une source d’humidité. Pour cela nous vous offrons un étui de protection en noyer véritable et le couteau est conditionné dans un élégant écrin de protection.

Craquez pour son style unique ! Tous les éléments du couteau rivalisent de raffinement, entre le Damas, le polissage, le manche en corne de buffle et ébène. Vous disposez d’un couteau d’exception !

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